MÉLISSE
L'huile essentielle de mélisse entre dans la composition de certaines boissons alcoolisées (Chartreuse, Bénédictine, …) et de parfums. Sa culture a régressé avec l'interdiction de l'absinthe. Ses feuilles fraîches peuvent servir de condiments en salade. Et elle est aussi utilisée en infusions. Les fleurs de mélisse sont particulièrement nectarifères et mellifères.